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引用 【转载】肥而不腻,颜色耀眼,口味独特的回锅肉   

2016-12-07 21:10:03|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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肥而不腻,颜色耀眼,口味独特的回锅肉

回锅肉在川菜中的地位可是非常重要的,有人说它是“川菜之首”,今天就跟着小编来看看这道经典川菜。

食材准备:五花肉300克、青红椒各一个、青蒜2根、郫县豆瓣酱一汤勺、生抽一勺、料酒一勺、糖一小勺、花椒少许、姜片适量。

做法:

1、冷水锅内放入五花肉,加入几片姜一起煮10~15分钟,煮至筷子很容易插进去就可以了。快来看看这道肥而不腻,颜色耀眼,口味独特的回锅肉

2、煮好的冲洗干净,放凉后切成薄片;青红椒去籽去蒂切块,青蒜分开蒜青和蒜白,切段;姜切片。快来看看这道肥而不腻,颜色耀眼,口味独特的回锅肉

3、锅中倒少许油,放入一小把花椒炒出香味,然后把花椒捞出不要,只留底油。快来看看这道肥而不腻,颜色耀眼,口味独特的回锅肉

4、将肉片和姜片放入油锅中,小火煎至肉片略焦,微卷。快来看看这道肥而不腻,颜色耀眼,口味独特的回锅肉

5、加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀,再放入一勺料酒、一勺生抽和少许糖翻炒片刻。快来看看这道肥而不腻,颜色耀眼,口味独特的回锅肉

6、放入蒜白和青红椒,炒至断生。快来看看这道肥而不腻,颜色耀眼,口味独特的回锅肉

7、出锅前再放入蒜青翻炒片刻,即可出锅。快来看看这道肥而不腻,颜色耀眼,口味独特的回锅肉

8、成品图

快来看看这道肥而不腻,颜色耀眼,口味独特的回锅肉


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